Por Emmanuel Marroquín

Generalmente asociamos la comida rápida con grandes cantidades de grasas, azúcar, colorante,  pocas vitaminas, especialmente cuando excluimos otros alimentos saludables,  pero ¿Cuantas posibilidades de decir no tenemos si apenas y queda tiempo para comer?

Existe una nueva propuesta de comida rápida o “fast food” que da una alternativa rica y nutritiva sin necesidad de aderezos o condimentos fuertes ni un exceso de calorías. No siempre es malo comer de vez en cuando, no siempre tenemos el tiempo de comer tranquilamente o de cocinar algo saludable.

Una experta en dietas alemana, Elfriede Leichsenring explica: “La comida rápida es frecuentemente muy dulce, muy salada, muy grasienta y usualmente baja en fibras", La especialista no niega el comer papas fritas u otras comidas rápidas ocasionalmente, siempre y cuando esta no se vuelva el único tipo de alimento o que lo coma con mucha frecuencia.

En Berlín, Alemania existe un restaurante llamado Auf die Hand-Feinstes Fast Food el cual en palabras del dueño, Stefanie Arnan: No vendemos nada frito, solamente comidas que son preparadas rápidamente. Trabajamos mucho con verduras frescas, no usamos condimentos ni productos pre cocidos y utilizamos alimentos congelados solamente si lo necesitamos.

Parte importante de su menú hecho en casa, lo representan las sopas que son fáciles en su preparación, se pueden almacenar sin problemas y al agregar ingredientes frescos se pueden hacer más interesantes y nutritivas. Oliver Schneider, propietario de la escuela de cocina Oliver’s Cooking School en Alemania, señala: Para asegurar que puedan ser preparadas rápidamente, los ingredientes deben estar cortados lo más pequeño posible.